Pasta Cacio & Pepe

Ingredienti per XXXX__ porzioni:
500 g/ 1 lb pasta Morelli
200 g/7 oz formaggio grattugiato (preferibilmente pecorino)
pepe nero appena macinato

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata.

Quando la pasta è "al dente" scolatela velocemente lasciandola umida.
In altra padella aggiungete un po' di acqua di cottura al formaggio grattugiato e mescolate fino ad ottenere una crema. Aggiungete la pasta e mescolate velocemente, aggiungendo il pepe, mescolando ancora e servendo.