Nudeln mit Käse und Pfeffer

Zutaten für ….. Personen:

500 g Morelli-Nudeln
200 g geriebener Käse, am besten Pecorino (Schafskäse)
Schwarzer Pfeffer

Die Nudeln in reichlich Salzwasser kochen, dabei darauf achten, dass sie nicht durchbrechen.

Die Nudeln bissfest kochen, abgießen und etwas Nudelwasser aufheben.

In einer warm gehaltenen Terrine den Käse mit ein wenig Nudelwasser zergehen lassen, bis eine cremige Sauce entsteht.

Die Nudeln hineingeben und rasch in der Käsecreme wenden. Den Pfeffer frisch darüber mahlen, noch einmal umrühren und servieren.