Pasta alle vongole

250 gr di pasta
5/600 gr. di vongole veraci fresche
aglio
mezzo bicchiere di vino bianco
prezzemolo tritato
olio d'oliva
Preparazione: fate aprire completamente le vongole,precedentemente lavate, in una pentola capiente. Separate le vongole dal loro liquido, e filtratelo.
( Qualora si usassero delle vongole surgelate far scongelare le vongole a temperatura ambiente sistemando la busta in un piatto fondo in modo da non perdere il loro sughetto)
Soffriggette leggermente l’ aglio e il prezzemolo tritato in olio d'oliva, quindi aggiungere le vongole, mezzo bicchiere di vino bianco secco, e il liquido delle vongole. Lasciare sfumare per circa cinque minuti. Cuocere la pasta in abbondante acqua, precedentemente salata, quindi scolare la pasta al dente direttamente nella padella del sugo e saltare la pasta per due / tre minuti. Servire subito in tavola con una abbondante spruzzata di prezzemolo tritato.