Unsere Rezepte:
250 g Pasta
500-600 g frische Venusmuscheln
Knoblauch
Ein halbes Glas Weißwein
Gehackte Petersilie
Olivenöl
Zubereitung: In einem ausreichend großen Topf die zuvor gewaschenen Muscheln vollständig öffnen lassen. Die Flüssigkeit der Muscheln auffangen und abseihen.
(Falls tiefgefrorene Muscheln verwendet werden, die Packung bei Zimmertemperatur in einem tiefen Teller auftauen lassen, damit der Saft der Muscheln nicht verlorengeht).
Knoblauch und gehackte Petersilie kurz im Olivenöl andünsten. Die Muscheln, das halbe Glas trockenes Weißwein und die Flüssigkeit der Muscheln dazugeben. Die Sauce ca. 5 Min köcheln lassen. Die Pasta in reichlich Salzwasser kochen, bißfest abgießen, direkt in die Pfanne mit der Sauce geben und zwei bis drei Minuten lang schwenken. Großzügig mit Petersilie bestreuen und sofort servieren.
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