Nos recettes:
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250 g de pâtes
5/600 g de palourdes japonaises
ail
un demi verre de vin blanc
persil haché
huile d'olive
Préparation : faire ouvrir complètement les palourdes préalablement lavées dans une grande casserole. Séparer les palourdes de leur jus et le filtrer.
(Si l'on utilise des palourdes surgelées, les laisser décongeler à température ambiante en posant le sachet sur une assiette creuse pour ne pas perdre leur jus).
Faire revenir légèrement l'ail et le persil haché dans l'huile d'olive puis ajouter les palourdes, le demi-verre de vin blanc sec et le jus des palourdes. Laisser cuire pendant environ cinq minutes. Cuire les pâtes dans une bonne quantité d'eau salée, les égoutter lorsqu'elles sont cuites "al dente", les verser directement dans la poêle contenant la sauce et cuire deux à trois minutes. Saupoudrer de persil haché et servir immédiatement.
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