Pasta aux courgettes

Ingrédients pour XXXX personnes
250 g de pâtes MORELLI
2 gousses d’ail
4 courgettes avec fleurs
4 filets d’anchois à l’huile
5 cuillères à soupe d’huile d’olive
50 g de chapelure
fenouil sauvage en quantité nécessaire
sel en quantité nécessaire

Couper les courgettes en rondelle et les fleurs en lamelles. Dans une poêle, faire chauffer l’ail dans 3 cuillerées d’huile d’olive, ajouter les courgettes et les fleurs, une pincée de sel et laisser le tout rissoler: ajouter les filets d’anchois, les faire fondre rapidement et retirer la poêle du feu.
Dans une petite poêle, faire griller la chapelure dans 2 cuillères d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elle devienne d’un beau blond doré foncé.
Cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau bouillante salée, les égoutter et les faire revenir dans la poêle avec les courgettes.
Servir les pâtes après les avoir saupoudrées de chapelure toastée et de fenouil haché