Lo Spaghettone alla Chitarra Morelli con Sugo di Mare

Requisiti per un ottimo spaghettone artigianale? Che sia pronto abbastanza velocemente, regga la cottura e permetta di essere presentato in tavola ancora al dente, con i singoli spaghetti ben separati gli uni dagli altri e scivolosi.

In questa Video Ricetta amatoriale abbiamo provato per il nostro pubblico il nuovo nato in casa Morelli, lo storico Pastificio artigianale di san Romano (Pisa). Si tratta di uno spaghettone artigianale alla chitarra con semola di grano duro e glutine di frumento: pronto in 10 minuti totali di preparazione. Elastico, in grado di rimanere al dente a lungo, non si appiccica e appunto rimane per molto tempo lucido e scivoloso.

Lo abbiamo provato in una ricetta molto semplice, un normalissimo sugo di mare con base al pomodoro, cozze e piccoli crostacei.