Pâtes à la sicilienne

Ingrédients pour XXXXX personnes:

250 g de Pâtes
4 filets d’anchois à l’huile
2 gousses d’ail
4 tomates bien mûres ou, tomates pelées ou purée de tomates
10 câpres au sel
3 cuillères à soupe de chapelure
huile d’olive
sel en quantité nécessaire

Dans une petite poêle, faire griller la chapelure dans une cuillerée d’huile, mélanger avec une cuillère en bois.
Lorsque la chapelure est d’un beau blond bien doré, la retirer du feu et la mettre de côté.
Dans une plus grande poêle, faire revenir les gousses d’ail entières et épluchées dans un filet d’huile, les faire blondir à feux moyen; retirer ensuite l’ail et ajouter les tomates (pelées si fraîches) après les avoir coupées en morceaux, saler à votre goût (pas trop car les câpres sont salés).
Après quelques minutes, ajouter les câpres après les avoir bien rincés et les filets d’anchois, bien mélanger pour faire fondre le tout.
Cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau bouillante salée, une fois al dente, les égoutter, les verser dans la sauce tomate et les faire revenir rapidement. Saupoudrer le tout de chapelure toastée et servir immédiatement.