Nos pâtes complètes 100% blé toscan biologique.
Comme dans tous les produits de l’atelier de pâtes, il y a toujours à la base la matière première : la semoule toscane intégrale biologique. Une véritable excellence du territoire que nous travaillons avec la passion qui unit la famille depuis cinq générations. La tradition pastorale et les techniques de travail artisanal de la semoule donnent naissance à une pâte complète bio au goût de blé simple, mais en même temps décidé.
Pour faire de nos pâtes complètes une véritable excellence, chez Antico Pastificio Morelli, nous apportons un grand soin à chaque détail tout au long du processus de production. Nos pâtes complètes sont soigneusement étirées au bronze, il s'agit d'une technique qui affecte grandement la qualité finale du produit, combinée au séchage des pâtes à des températures maximales de 50 degrés. De cette façon, tous les minéraux, les fibres et les nutriments contenus dans la précieuse semoule restent presque intacts et donnent cette saveur unique de blé.
C'est la marque de fabrique de Antico Pastificio Morelli, ce qui donne à nos pâtes complètes biologiques une saveur merveilleusement authentique dans sa simplicité.
La gamme se compose de trois formats différents de pâtes complètes : un long et deux courts. Il s'agit d'une ligne conçue pour satisfaire au mieux les besoins les plus variés en matière de plat et de palais.
LINGUINE COMPLÈTES DE BLÉ TOSCAN BIO
Les linguine sont peut-être l'un des formats de pâtes longues qui représentent le mieux la tradition culinaire de l'Italie dans le monde. Grâce au tréfilage au bronze, nos linguine complètes obtiennent une consistance rugueuse au toucher, ce qui les rend parfaites pour des plats classiques à base de viande ou de poisson, mais aussi pour des recettes plus particulières comme celle au beurre salé et au maquereau.
PENNE COMPLÈTES 100% BLÉ TOSCAN BIO
Un autre format de pâtes qui a fait l'histoire dans toutes les tables des familles italiennes sont les penne rigate. Nous ne pouvions donc pas ne pas les faire en version complète. Le tréfilage au bronze confère à nos penne complètes une excellente consistance sous la dent et une bonne porosité, deux caractéristiques qui les rendent parfaites pour tout type d'assaisonnement. Pour profiter pleinement de ces pâtes, nous vous recommandons toutefois des sauces légères et non couvrantes. C'est l'un de ces cas où c'est la simplicité qui fait la différence, alors pourquoi pas un beau plat de penne complètes à la sauce tomate ?
FUSILLI COMPLETS 100% BLÉ TOSCAN BIO
Enfin, pour rester fidèles à la tradition, nous ne pouvions certainement pas oublier ce format. Les fusilli, grâce à leur rugosité, se prêtent bien à recueillir les sauces à l'intérieur. Que vous souhaitiez les utiliser pour des condiments plus classiques comme un excellent pesto frais, ou les utiliser pour des sauces plus innovantes, nos fusilli complets seront en mesure de répondre parfaitement à vos besoins.