Formato di pasta dall’ottima consistenza sotto al dente e buona porosità, con cottura di 7/9 minuti. Lavorato artigianalmente, trafilato al bronzo ed essiccato a bassa temperatura, rappresenta un’ottima variante per tutti coloro che sono intolleranti e/o allergici al glutine. Si abbinano bene con tutti i tipi di condimenti.
