Formato di pasta dall’ ottima consistenza sotto al dente e buona porosità, con cottura di 16 minuti. Lavorato artigianalmente ed essiccato a bassa temperatura, rappresenta un’ottima variante per tutti coloro che sono intolleranti e/o allergici al glutine. Si abbina bene con tutti i tipi di condimenti preferibilmente con salse semplici a base di pesce.
