Nos pâtes aux œufs avec du germe de blé.
L'Italie dans le monde est connue comme le Bel Paese pour son extraordinaire patrimoine historique, artistique et culturel, mais aussi pour la qualité de sa cuisine et de ses produits alimentaires. Antico Pastificio Morelli s'occupe depuis 1860 d'un symbole de l'italianité : les pâtes. Un produit aimé et apprécié sous toutes les latitudes, car il se combine avec de nombreuses matières premières telles que le poisson, la viande et les légumes. Le Pastificio Morelli propose un type unique dans le panorama national : les pâtes aux œufs avec germe de blé.
Le secret de la qualité des pâtes aux œufs proposées par Antico Pastificio Morelli réside dans l'utilisation d'un ingrédient qui ne se trouve pas dans les pâtes communes, à savoir le germe de blé. C'est un élément riche en vitamines et en principes actifs nutritifs. Pendant la cuisson, un parfum intense de blé se dégage et l'eau devient d'un vert délicat.
La préparation des pâtes aux œufs avec germe de blé est disponible en quatre variantes de format : tagliatelle, tagliolini, straccetti et strozzapreti. Elle est réalisée par un travail artisanal fruit d'une forte tradition. En effet, le produit à base de semoule toscane est enrichi avec l'introduction du germe de blé et devient pâte avec l’étirement de bronze pour une garantie supplémentaire de qualité. Un autre aspect optimal du travail artisanal est le séchage à une température inférieure à 50 degrés pendant 36 heures.
Le résultat final sera d'avoir en cuisine des pâtes aux œufs au goût unique et avec un apport nutritionnel adéquat, une excellente consistance et un temps de cuisson très court, ce qui est certainement un avantage pour ceux qui travaillent dans le secteur de la restauration.
Parmi les combinaisons les plus appropriées pour la saveur des pâtes aux œufs avec du germe de blé, il y a celle avec de la truffe fraîche, de la sauce tomate et de la sauce bolognaise classique.
TAGLIATELLE AUX ŒUFS AVEC GERME DE BLÉ
Elles sont obtenues avec de la semoule de blé dur toscane et nécessitent un temps de cuisson de 8 minutes. Les tagliatelle aux œufs avec germe de blé de Antico Pastificio Morelli sont l'ingrédient principal de nombreux plats savoureux tels que les pâtes aux palourdes et à la morue, en combinaison avec une sauce préparée avec de l'épeautre, des champignons et de la saucisse ou avec des cèpes avec de la citrouille jaune et verte.
TAGLIOLINI AUX ŒUFS AVEC GERME DE BLÉ
Ils sont fabriqués à partir de semoule de blé dur toscan, le temps de cuisson est de 5 minutes. Une recette savoureuse qui améliore la consistance et le goût des tagliolini aux œufs avec du germe de blé est celle avec du beurre et de la truffe.
STRACCETTI AUX ŒUFS AVEC GERME DE BLÉ
Ils sont fabriqués à partir de semoule de blé dur toscan et étirés au bronze. D'une excellente consistance, la cuisson oscille entre 5 et 6 minutes. Les straccetti aux œufs avec germe de blé peuvent également être préparés avec des fromages crémeux ou la sauce tomate fraîche classique. Le résultat final sera toujours un succès.