Pâtes réalisées avec de la semoule de blé dur toscan, fabriqué à la main, Elles se distinguent par la saveur intense donnée par le chanvre et le germe de blé, ce qui les rend excellentes avec des condiments également élaborés avec beaucoup de viande et/ou de légumes à base de tomate.
Ayant le même temps de cuisson (5/6 minutes), elles peuvent être mélangées avec des Linguine ou Safran et poivron rouge, pour un plat plus coloré et plein de saveurs !