Pâtes réalisées avec de la semoule de blé dur toscan, fabriqué à la main, étiré au bronze et séché à basse température. Elles ont de germe de blé, que est le cœur du grain de blé, riche en saveur et principes actifs nutritifs, réinsérés lors de la transformation du blé, grâce à des techniques artisanales.
D'excellente consistance, elles se marient parfaitement avec les viandes et les sauces à base de champignons.
Excellents à mélanger en pourcentage variable avec les « Tagliatelle au cèpes», vu qu’ils ont le même temps de cuisson, pour un plat bien meilleur et plus riche.
