Pâtes réalisées avec de la semoule de blé dur toscan, fabriqué à la main, Elles se distinguent par le merveilleux parfum, libéré pendant la cuisson, donné par la truffe et le germe de blé, ce qui les rend idéales à servir avec du beurre de truffe, de la truffe fraîche, des sauces aux champignons. Ayant le même temps de cuisson, elles peuvent être mélangées avec des Tagliolini ou oeuf, tomate et ortie, pour un plat plus coloré et plein de saveurs !
