Pâtes typiquement émiliennes, aux ficelles micro-perforées.
Pâtes réalisées avec de la semoule de blé italienne, fabriqué à la main, étiré au bronze et séché à basse température. Elles cuisent en seulement 5 minutes, et sont parfaites accompagnées de sauces de viande et/ou de poisson à la tomate.