Productos con sémola de trigo duro toscano, elaborados de manera artesanal.
La curva lateral y la forma irregular hace que no se peguen durante la cocción y resultan muy voluminosos en el plato y por el sabor intenso del hongo porcini y el germen de trigo Son ideales con salchicha, o incluso simplemente con mantequilla y queso. Son excelentes mezclados con los «straccetti» con germe de trigo, ya que tiene el mismo tiempo de cocción.
