Prestamos especial atención a los tiempos de cocción.
Nacen así los “Pici Dritti”, «Spaghettoni Ruvidi» con una variante técnica interesante e innovadora: en el centro del fideo hemos realizado una microagujero que se cierra durante la cocción gracias al aumento importante del volumen, la pasta alcanza los 4,4 milímetros de diámetro y se cocina en tan sólo 11 minutos.
Producto de calidad obtenido con sémola de trigo duro toscano, trefilado al bronce y secado a baja temperatura. De textura muy rugosa y firme al morder, capaces de desprender los almidones adecuados indispensable para el salteado final en sartén, mezclándose perfectamente con todos los tipos de salsa.
