Típico formato veneto, elaborado de manera artesanal, trefilada al bronce y elaborada con sémola de trigo duro italiano, secada a baja temperatura.
Son ideales para la cocción previa, no se pegan y no se pasan de cocción, incluso cuando están condimentados y se mantienen en temperatura por más horas.
El fideo de 2,5 mm seco, relativamente corto simplifica su uso en banquetes.
Para una cocción óptima se recomienda cocinar en abundante agua hirviendo y no remover el producto antes de que transcurran 12 minutos, para evitar que se rompa el fideo. La cocción total es 22 minutos.
