Zu einer Spirale gerollte lange und dünne Pasta, die mit einer speziellen Maschine hergestellt wird. Hergestellt aus toskanischem Hartweizengrieß, handgefertigt, auf Bronze gezogen und bei niedriger Temperatur getrocknet.
Ein Format mit sehr poröser Oberfläche wie handgemachte Pasta, das in der Lage ist, die Soßen gut aufzunehmen, um das Geschmacksergebnis von Pastagerichten zu optimieren. Ideal auch zum Vorkochen, sie zerfallen nicht und kleben auch nicht zusammen, wenn sie in der Pfanne verweilen. Ideal zu Pesto oder Sardellen und Semmelbrösel.
