Hergestellt aus Italienischen Hartweizengrieß, handgefertigt, auf Bronze gezogen und bei niedriger Temperatur getrocknet.
Sie werden aus der alten Weizensorte „Senatore Cappelli“ hergestellt, die Anfang des 20. Jahrhunderts entdeckt wurde und sich durch ihren besonderen Reichtum an Nährstoffen auszeichnet. Sie passen zu allen einfachen und leichten Soßen sowie zu aufwendigeren Hackfleischsoßen.
