1 Tagliate a piccoli cubetti lo speck e fatene rosolare circa la metà per 2-3 minuti a fuoco molto dolce in una padella con il burro e i gherigli di noce spezzettati.

2) Aggiungete quindi la panna, il sale e regolate a piacere con pepe e noce moscata e fate cuocere ancora per 2 minuti a fuoco basso.

3) Fate cuocere la pasta Morelli in abbondante acqua, scolatela al dente e trasferitela nella padella, mescolate delicatamente e aggiungete il restante speck, mescolate ancora, se necessario mettete un poco d’acqua di cottura e servite.