NOS PÂTES AROMATISÉES
L'un des choix de pâtes de haute qualité proposées par Antico Pastificio Morelli est représenté par les pâtes aromatisées. Ce type de produit est disponible en différents formats et goûts qui satisferont les palais de tous.
Les pâtes aromatisées sont le fruit d'un travail méticuleux et professionnel de tréfilage au bronze, de laminage et enfin de séchage à basse température. Antico Pastificio Morelli utilise un mélange de semoule de blé dur pour lequel on utilise uniquement de la semoule toscane et de l'eau. Il n'y a donc aucune trace de conservateurs et d'autres substances artificielles.
Les pâtes aromatisées sont donc une excellente solution pour ceux qui veulent savourer de savoureuses variantes des pâtes italiennes typiques.
Il est possible de choisir entre différents formats de pâtes caractérisés par des aromatisations différentes. Ci-dessous, sont reportées toutes les variétés disponibles.
LINGUINE AU PIMENT ROUGE
Les linguine au piment rouge sont faites de semoule toscane et de piment italien, qui leur confèrent un arrière-goût de piment légèrement piquant. Elles s'adaptent particulièrement aux condiments très simples comme l'ail et l'huile. La cuisson est très rapide et on peut les utiliser avec des linguine traditionnelles.
LINGUINE, FUSILLI ET SPAGHETTI AU NOIR DE SEICHE
La couleur noire intense de ces formats de pâtes de semoule toscane est donnée par le noir de seiche, qui reste d'un noir intense même après la cuisson. Cette caractéristique les rend idéaux pour les assaisonnements à base de poisson, comme un plat de pâtes aux fruits de mer.
TAGLIATELLE ET STRACCETTI AUX CÈPES
Cette variante de pâtes aromatisées est au goût de cèpes et de germes de blé. Fabriquées avec le meilleur blé toscan. Les straccetti aux cèpes peuvent être mélangés avec les pâtes aux œufs de Antico Pastificio Morelli qui ont le même temps de cuisson (5/6 minutes de cuisson).
TAGLIOLINI AU SAUMON
La caractéristique de ces tagliolini est la saveur fantastique et l'odeur du saumon qui se marie parfaitement avec le germe de blé et les assaisonnements simples de poisson.
LINGUINE AIL ET BASILIC
Avec ce format, on peut obtenir une saveur fantastique d'ail et de basilic qui se marie parfaitement avec les condiments typiques de la tradition italienne, à savoir l'ail, l'huile et le piment. Dans ce cas également, les linguine ail et basilic peuvent se marier au format traditionnel.
LINGUINE AU SAFRAN
La saveur de cette variante de pâtes, donnée par le safran, est parfaite pour les condiments à base de poisson et de viande, ainsi que pour les condiments végétaux.
PICI DROITS À LA TRUFFE NOIRE
Les pici droits à la truffe noire se distinguent par leur micro trou au centre qui, au cours de la cuisson, se ferme. Les minutes de cuisson dans ce cas sont d'environ 11 et libèrent un parfum de truffe fantastique qui se marie parfaitement avec des sauces aux champignons ou des produits aromatisés à la truffe.
La même aromatisation caractérise d'autres formats de pâtes de Antico Pastificio Morelli, les pappardelline à la truffe, les tagliolini à la truffe et les linguine à la truffe, caractérisées par un arrière-goût de truffe et de germe de blé, qui se dégage pendant la cuisson.
FETTUCCINE OLIVES VERTES
Les olives taggiasques sont l'ingrédient principal qui aromatise ce format de pâtes. Les fettuccine aux olives peuvent être combinées avec des sauces végétales peu transformées ou, alternativement, avec des tomates ou du thon.
PAPPARDELLINE ET LINGUINE CITRON ET POIVRE
La Sicile et ses citrons parfumés et savoureux, ainsi que le germe de blé, donnent l'arôme à ces pappardelline et linguine dont le goût est exalté par le poivre noir. La combinaison idéale est avec des assaisonnements de poisson, de viande blanche, de mollusques ou de crustacés.
TAGLIOLINI À LA TOMATE
La tomate toscane est l'un des produits les plus savoureux de notre pays qui donnent de la saveur et de la couleur aux tagliolini de Antico Pastificio Morelli. Les tagliolini à la tomate sont parfaits avec des assaisonnements végétaux, leur cuisson est très rapide et peut être combinée avec les tagliolini à l'œuf, ainsi qu'avec ceux au goût de saumon.
TAGLIOLINI À L'ORTIE
Cette variante de pâtes a un goût très particulier au goût d'ortie parfait avec des assaisonnements délicats comme les légumes, la sauge, le beurre ou les sauces comme le pesto et les tomates fraîches. En plus de pouvoir être mélangés avec les tagliolini classiques aux œufs, les tagliolini à l'ortie se marient parfaitement avec ceux au saumon et à la tomate afin de former un plat au goût riche et coloré.
FEUILLES D'OLIVE AUX ÉPINARDS
Ce format de pâtes se distingue par sa forme unique et sa saveur particulière d'épinards. Parfait avec les assaisonnements végétaux.
LINGUINE AU FENOUIL
La saveur délicate du fenouil caractérise ces linguine qui trouvent une combinaison parfaite avec des saveurs fortes comme la saucisse ou des assaisonnements simples et délicats comme le beurre et le parmesan.
LINGUINE AU CHANVRE
La saveur intense de cette variante est donnée par le chanvre et le germe de blé qui se marie parfaitement avec des condiments recherchés ou avec de la sauce à base de viande ou de légumes.