1)     Speck würfeln und zirka die Hälfte 2-3 Minuten mit der Butter und den gehakten Nusskernen in einer Pfanne sanft anbräunen.

2)     Sahne, Salz hinzugeben, mit Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und noch 2 Minuten bei niedriger Flamme köcheln lassen.

3)      Pasta in reichlich gesalzenem Wasser bissfest garen, abschütten, in die Pfanne geben und vermengen. Die restlichen Speckwürfel hinzugeben und sorgfältig vermengen. Falls erforderlich ein wenig von dem Nudelwasser hinzufügen und servieren.